Список гипоаллергенных продуктов

Гипоаллергенная диета — меню, список продуктов и рецепты

Стремительно меняющиеся условия жизни , стрессы и обилие искусственных добавок в пище сделали аллергию частым спутником современного человека. Облегчить симптомы недуга поможет гипоаллергенная диета.

Cosmo рекомендует

Окрашивание прошло не так: как исправить неудачный оттенок волос

Антитренды весны-2020: какие сапоги больше не в моде (осторожно, безвкусица!)

Суть гипоаллергенной диеты в том , чтобы на начальном этапе исключить потенциальные аллергены , а затем постепенно возвращать их в меню. Такой подход способствует пониманию , на какие продукты возникла реакция , и позволяет обезопасить себя.

Гипоаллергенная диета: список продуктов

Меню для гипоаллергенной диеты нельзя назвать обширным , но и счесть его скудным тоже не получится. Если поддерживать разнообразие рациона , вам удастся избежать дефицита нужных веществ. Итак , вот что можно есть на гипоаллергенной диете:

молочные продукты: йогурт , творог , ряженка , кефир , простокваша , бифидок , сыр;
нежирное мясо и птица: говядина , курица , индейка;
субпродукты: печень , почки ;
нежирная рыба: минтай , камбала , тилапия , треска , окунь , хек;
крупы: овсяная , гречневая , пшенная;
зелёные овощи и зелень;
фрукты: груши , зелёные яблоки , крыжовник , белая смородина ;
масло: подсолнечное , оливковое , льняное , кунжутное , сливочное;
сухофрукты: кроме кураги , изюма , фиников;
напитки: компот , некрепкий чай , вода.

Мы выяснили , какая пища разрешена на гипоаллергенной диете. Теперь приводим список продуктов , которые следует исключить из рациона:

Полезные фрукты , которые составят конкуренцию сладостям

цитрусовые: лимоны , апельсины , лаймы , помело , мандарины , клементины;
молочные продукты ( не кисломолочные!);
морепродукты , полуфабрикаты из рыбы , водоросли;
яйца;
мёд;
орехи;
шоколад , конфеты;
фрукты и овощи красного и оранжевого цвета;
соки из запрещенных овощей и фруктов;
хлебобулочные изделия;
свинина , баранина;
кукуруза;
кофе;
копчёности , маринованные продукты;
специи;
колбасы;
курага , изюм , финики;
грибы.

Гипоаллергенная диета: меню на неделю

Описываемая нами гипоаллергенная диета может соблюдаться от недели до нескольких месяцев. Продуманный рацион помогает организму очиститься от следов аллергена. Для детей длительность диеты следует сократить — максимум 10 дней. Приводим меню на неделю для гипоаллергенной диеты.

Понедельник

Завтрак: овсянка с фруктами , некрепкий чай.

Обед: суп на говяжьем бульоне с овощами , кусочек отварной говядины , компот.

Ужин: паровая котлета из нежирного мяса или птицы , отварная гречка.

Вторник

Завтрак: отварные макаронные изделия с сыром , чай.

Обед: овощной суп , запечённая индейка , компот.

Ужин: рыба на пару , чай , фрукты.

Среда

Завтрак: тост с сыром , чай.

Обед: куриный суп , кисель из яблок.

Ужин: печёный картофель , тушёное мясо разрешённых сортов , фрукты.

Четверг

Завтрак: пшённая каша , чай.

Обед: постные щи , кусочек курицы , фрукты.

Ужин: гречка , овощи , мясо , чай.

Пятница

Завтрак: творог с фруктами , овсянка , чай.

Обед: постный борщ , паровая говяжья котлета , компот.

Ужин: рис на пару , рагу из овощей , чай.

Суббота

Завтрак: хлебец с отварным мясом , фрукты , чай.

Обед: суп с фрикадельками , фрукты , компот.

Ужин: салат из капусты и огурца с маслом , гречка , кефир.

Воскресенье

Завтрак: творожная запеканка , чай.

Обед: овощной суп , котлета на пару , кисель.

Ужин: каша из пшённой крупы , отварное мясо , йогурт.

Гипоаллергенная диета: рецепты

Рецепты для гипоаллергенной диеты достаточно просты. Приготовление не потребует много времени , а новый рацион позволит организму восстановиться и очиститься.

Капустник

300 г цветной капусты отварить в 1 л воды. Протереть до консистенции пюре. Всыпать в суп 50 г овсяных хлопьев и варить до размягчения крупы. В конце добавить в суп пюре из капусты. Как только суп закипит , бросить в него 25 г сливочного масла. Подавать со сметаной.

«Ёжики» из птицы с кабачками

Измельчите в блендере половину кабачка и 1 грудку индейки. Отварите 3 ст. л. риса аль-денте , добавьте его к получившемуся фаршу. Посолите , добавьте свежую мелко рубленную зелень. Сформируйте фрикадельки , поместите их в форму для запекания. Готовьте в духовке полчаса при 180 градусах.

Запечённые яблоки

Возьмите зелёное яблоко , вырежьте у него серединку. Яблочную « мякоть» смешайте с творогом и мёдом. Этой смесью нафаршируйте фрукт и запекайте при температуре 180 градусов. Если яблоко готово , оно должно прокалываться вилкой.

Гипоаллергенная диета для детей и взрослых — список разрешенных и запрещенных продуктов, меню на неделю

Актуальная проблема современного человека – аллергия. Это своеобразная ответная реакция организма на действие особых веществ, называемых аллергенами. Человек сталкивается с ними при дыхании, во время приема пищи или при соприкосновении с кожей. От аллергии могут страдать мужчины и женщины, дети и взрослые. Основным методом ее лечения и профилактики является диета с гипоаллергенным рационом. Он подходит не только для аллергиков, но и для кормящих мам, которые с помощью такого меню могут улучшить качество грудного молока.

Что такое гипоаллергенная диета

В медицине аллергия – это состояние, при котором наблюдается повышенная чувствительность к внешним или внутренним раздражителям. Организм людей в этом случае воспринимает безвредные вещества как антигены. Даже при минимальном контакте человека с аллергеном происходит выработка большого количества IgE. Механизм образования аллергической реакции:

Иммуноглобулин IgE после первого контакта с аллергеном обнаруживает его и соединяется с тучными клетками и базофилами (клетками иммунной системы).
В результате образуется комплекс. Он состоит из аллергена, IgE и тучной клетки или базофила.
Комплекс с базофилами с кровотоком проникает в разные органы: кожу, нос, легкие, желудок, а с тучными клетками – остается неподвижным.
После повторного попадания в организм базофилы и тучные клетки выделяют специальные вещества – гистамин и серотонин. Они необходимы для борьбы с раздражителем.

Гистамин с серотонином и вызывают аллергические реакции: спазм гладких мышц и расширение капилляров, что приводит к сгущению крови и отекам. Поскольку причиной аллергии часто являются пищевые продукты, в схему лечения, кроме антигистаминных препаратов, обязательно включают диету. Важную роль она играет и при аллергической реакции на лекарства, которые используются при выращивании птиц и животных (антибиотики, салицилаты). Рацион диеты строится по следующим принципам:

исключение продуктов, включающих перекрестные и причинно-значимые аллергены;
употребление только свежих продуктов;
отказ от гистаминолибераторов – продуктов, которые заставляют желудочно-кишечный тракт выделять из своих клеток гистамин: шоколада, коровьего молока, кофе, отрубей пшеничных, апельсинового сока;
ограничение в рационе животных белков;
исключение консерваций и продуктов с красителями, консервантами и вкусовыми добавками;
ограничение простых углеводов, соли, жареных, острых и соленых блюд, алкоголя;
отказ от гистаминоноситилей – продуктов с высоким уровнем гистаминов в составе (томатов, клубники, лесных орехов, какао, шпината).

Общие принципы

Для аллергиков существует специальный рацион – стол №5 ГА (гипоаллергенный). Его основой служит лечебная диета №5, которую назначают при болезнях желчевыводящей системы и печени. Взрослые должны питаться по принципам стола №5 на протяжении 3 недель, дети – 10 дней. Этого хватает для стойкого исчезновения проявлений аллергии. В дальнейшем диета строится с учетом следующих принципов:

Когда симптомы начинают уменьшаться, можно перейти от антиаллергенной пищи к менее строгой диете и постепенно расширять рацион за счет блюд со средней аллергизирующей активностью.
Сначала вводят отварную нежирную белую рыбу, хлеб, свежий лук, пюре из фруктов, компоты.
На протяжении диеты продукты отваривают или обрабатывают паром. Зажарка и выпечка повышают содержание аллергенов.
Питание должно быть полноценным в отношении содержания белков, жиров и медленных углеводов.
Каждый новый продукт диеты вводят не чаще, чем 1 раз в 3 дня. Если негативная реакция на него не проявилась, можно оставить его в меню.
Оптимальный вариант питания – дробное, при котором число приемов пищи в сутки достигает 5–6 раз.
Полностью запрещают продукты, содержащие легкоусвояемые углеводы: конфеты, мед, варенье, шоколад. Вместо сахара допускается использовать аспартам, сахарин или ксилит.
Если причина аллергии не выявлена, то исключить нужно все причинно-значимые аллергены: клубнику, орехи, шоколад, мед, яйца, морепродукты, икру, цитрусы, дыню, томаты.
Важно обогатить рацион кальцием, который проявляет противовоспалительные и антиаллергические свойства. Этот микроэлемент содержится в твороге, кисломолочных продуктах.
Из меню диеты исключаются все блюда, в которых присутствует продукт-аллерген. Например, если реакция проявляется на яйца, то отказаться нужно от кремов, майонеза, запеканок, сдобных мучных изделий.

Читать еще: Запрещенные продукты при гастродуодените

Показания

Соблюдение диеты эффективно не только при пищевой аллергии. Особый рацион помогает уменьшить влияние аллергенов и других групп (лекарственных, грибковых, пыльцевых, бытовых). На диете человек снижает риск усиления клинических симптомов следующих заболеваний:

отека Квинке;
аллергического ринита;
крапивницы;
патологий пищеварительного тракта, при которых нарушен процесс усвоения питательных веществ;
атопического дерматита;
бронхиальной астмы;
поллиноза.

Список гипоаллергенных продуктов

При приготовлении первых блюд рекомендуется использовать овощной бульон без зажарки. Он должен быть слабым, т.е. после 1–2 закипаний воду сливают. Допускается добавлять различную огородную зелень. Из круп полезно употреблять овсяную, гречневую, пшеничную. Картофель разрешен на гарнир в виде перетертого пюре, но только приготовленного на воде. Из кисломолочной продукции можно использовать нежирный свежий творог, йогурт без добавок.

Для обогащения организма жирами нужно ввести в рацион подсолнечное или оливковое масло. Макароны должны быть только из твердых сортов пшеницы. Остальные гипоаллергенные продукты:

Что такое гипоаллергенная диета? Список продуктов и меню на неделю

Аллергия является специфической реакцией организма на аллергены и одним из лучших методов ее устранения является гипоаллергенная диета. Ее назначают помимо общепринятых терапевтических действий для улучшения общего состояния больного.

Гипоаллергенная диета – это эффективное снижение аллергической нагрузки на организм. Ее суть заключается в полном исключении высокоаллергенных продуктов. Также подбор данного рациона питания может использоваться в период лактации для улучшения качества грудного молока.

Что такое гипоаллергенная диета?

Гипоаллергенная диета подразумевает исключение из питания всех продуктов с высокими аллергическими свойствами. Диета подбирается индивидуально, так как причины возникновения недуга бывают самые различные.

В состав гипоаллергенной диеты входят продукты со щадящими свойствами для пищеварительной системы. Подобное питание нормализует физиологические циклы в организме, при этом покрывая необходимость в белках, жирах, углеводах и других микрокомпонентах и витаминах.

Важно! Практически каждая гипоаллергенная диета подразумевает снижение количества соли. За сутки при данной диете можно употреблять не более чем 7 г.

Гипоаллергенная диета за день должен включать:

400 г углеводов;
90 г белков;
80 г жиров.

Важно! Часть рациона обязательно должна состоять из продуктов животного происхождения.

Зачем нужна данная диета?

Первоочередная задача гипоаллергенной диеты заключается в снижении количества аллергенов, попадающих в организм. Продукты с сенсибилизацией способны усугубить состояние человека. Также важная задача диеты заключается в определении типа аллергенов и дальнейшее снижение их количества.

При использовании данной диеты удается свести к минимуму симптоматику аллергии, кроме случаев с особенно тяжелым состоянием пациентов, вроде анафилактического шока. Благодаря этим свойствам диеты снижается необходимость в приеме медикаментов.

Питание в ходе диеты отличается рациональностью и сбалансированностью. Это важно для всех сфер жизнедеятельности организма, при этом самое большое значение диета имеет для ЖКТ. Она помогает повысить тонус организма, насытить его полезными веществами и ускорить процесс вывода токсинов.

Ключевые принципы питания

Гипоаллергенная диета — это действенное лечебное мероприятие. Подобрать индивидуальное питание на основе антиаллергенных продуктов и составить особое меню поможет врач-диетолог.

Основные принципы диеты:

Правильный режим приема пищи. Рекомендуется дробное питание, в его основе лежит разделение еды на 5-6 употреблений. Данная диета предотвращает переедание, снижает нагрузку на ЖКТ, увеличивает качество расщепления пищи в кишечнике. Аллергики часто теряют аппетит, а дробное питание позволяет устранить эту проблему.
Обработка продуктов. Лучший способ приготовления низкоаллергенных блюд – паровая обработка или варение. О жарке, выпекании и остальных видах готовки стоит забыть. Важно регулярно менять воду при приготовлении бульонов на мясе и рыбе, чтобы снизить количество выделяемых аллергенов. Рекомендуется выполнять замену воды трижды за приготовление.
Режим питья. Гипоаллергенная диета всегда подразумевает обильное и частое питье. Спустя 1-2 часа после приема пищи стоит выпивать много воды. В целом нужно употреблять по 2,5-3 л в сутки — это ускоряет процесс вывода из организма аллергенов и токсических соединений.
Алкогольные напитки. Гипоаллергенная диета не предусматривает возможности приема спиртных напитков. Алкоголь снижает скорость пищеварения и уменьшает всасывание полезных веществ, соответственно аллергические проявления усугубляются.
Температура. Гипоаллергенные продукты рекомендуется употреблять в теплом состоянии, их температура должна быть не менее 25°C. При употреблении холодной или излишне горячей пищи происходит раздражение ЖКТ, а, соответственно, увеличивается риск нежелательных реакций организма.

Гипоаллергенная диета показана взрослым на протяжении 14-21 дней. Для детей продолжительность диеты можно снизить до 7-10 дней.

Важно! Новые продукты вводятся в рацион поочередно (раз в 2-3 дня новый компонент) для определения реакции организма.

Аллергические продукты стоит заносить в личный дневник. Врач, посмотрев записи, сможет выявить непереносимость того или иного компонента. Стоит также отметить, что для аллергиков методика употребления овощей и фруктов в свежем или пареном виде является лучшим способом получения витаминов и клетчатки.

Гипоаллергенные продукты – это обязательная основа рациона. При изготовлении блюд из разнообразных компонентов усложняется процесс определения аллергена. При продолжительном однообразном употреблении блюд происходит накопление определенных веществ, если одним из них является аллерген, высока вероятность развития тяжелых аллергических реакций.

Нежелательные продукты

Список аллергических продуктов к употреблению стоит начать с животных белков, которые в обилии присутствуют в мясе и рыбе. Их использование следует ограничить на период восстановления, до купирования симптоматики и определения аллергена. Особенно опасны – мясо, молоко и продукты из него.

Гипоаллергенной диетой предусмотрено устранение из рациона копченостей, жареного и соленого. Соль усиливает симптомы аллергических реакций и задерживает вывод вредных веществ.

Консерванты – это еще один враг пациента с аллергией, так что продуктов с ними нет среди списка разрешенных. Также при гипоаллергенной диете стоит отказаться от полуфабрикатов из магазина, тортов, консервов и т. д. Их негативное действие на организм обусловлено еще и наличием красителей.

Кислые и острые блюда способны провоцировать раздражительность желудка, приводить к дисфункции пищеварения и усиливать приступы аллергии.

Строгая гипоаллергенная диета для взрослых и детей должна исключить такие продукты:

икра, различные морепродукты и жирная рыба;
молоко (кроме кисломолочных продуктов);
яйца (в частности желтки);
колбасы;
маринады и консервы;
разнообразные соусы;
все растительные продукты с красным и оранжевым окрасом;
цитрусовые;
грибы;
сухофрукты — негативное влияние замечено от изюма, кураги и фиников;
мед;
шоколад, маршмэллоу, карамель;
какао и кофе.

Читать еще: Где содержится кальций в каких продуктах

День неделиПримерное меню на деньПонедельник

Завтрак – отварная или пареная гречка, творог, залитый сметаной (2 ст.л.), зеленый чай.
Обед – щи со свежей капустой, немного телятины и смородиновый компот.
Ужин – свежие огурцы в сметане, варенный рис с индейкой.

Вторник

Завтрак – овсянка с сухофруктами и чаем.
Обед – рагу из овощей с постным мясом (кролик, говядина или курица), компот.
Ужин – телячья котлета на пару, рис и огуречный салат.

Среда

Завтрак – бутерброды с сыром, домашний йогурт с отрубями и чаем.
Обед – тушеные овощи с небольшим куском индейки и салатом из капусты.
Ужин – пюре из картофеля, телячья котлета на пару, яблоко.

Четверг

Завтрак – макароны с добавлением сыра и зеленый чай.
Обед – рассольник с добавлением огурца, пареный карп и яблоко.
Ужин – стушенный картофель, капуста и морковь, также ряженка.

Пятница

Завтрак – фруктовый салат, кукурузная каша, чай.
Обед – вареная говядина с рисом и кисель.
Ужин – гречневая крупа на пару, галетное печенье и чай.

Суббота

Завтрак – запеканка с творогом, зеленый чай.
Обед – вареный кролик с овощным гарниром и компот.
Ужин – пареный рис, банан, творог со сметаной.

Воскресенье

Завтрак – овсянка, компот.
Обед – котлета из кролика на пару из телятины, рисовый гарнир.
Ужин – гречка, фруктовый салат и кефир.

Рецепты блюд при диетическом питании

Гипоаллергенные рецепты блюд могут использоваться самые разнообразные, ключевое условие – правильное приготовления и качественные ингредиенты. Для приготовления большинства блюд не требуются особые навыки.

Важно! При появлении аллергии на морепродукты, их стоит заменять мясом, лучше птичьим.

Суп с курицей и шпинатом

Потребуется подготовить:

бульон на мясе курицы (слить воду после закипания 2-3 раза);
шпинат – 100-150 г;
лук – 1 средняя луковица;
сметана – 50 г;
масло сливочное – 20 г;
укроп добавляют по вкусовым ощущениям.

Процедура приготовления гипоаллергенного супа очень проста. Бульон кипятят на медленном огне, поочередно добавляют шпинат, лук и сметану. Варить суп нужно на протяжении 30 минут, проверяя наступление готовности. Добавить заправку в виде укропа.

Мясные котлеты на пару

Преимущественно для приготовления гипоаллергенных котлет используется курица, но ее можно заменить фаршем из свинины и говядины.

Для их приготовления будет необходимо подготовить:

мясной фарш – 0,5 кг;
хлеб – 2 куска;
молоко – 100 мл;
лук – 1 шт;
яйцо – 1 шт

Приготовление состоит из ряда простых действий. Хлеб (лучше батон) положить в молоко, чтобы отмокал. Помельче измельчается лук, добавить его в фарш вместе с хлебом. Далее нужно добавить яйцо и все перемешать. Слепить котлетки, готовить на паровой бане до готовности.

Творожная запеканка

Стандартная запеканка из творога – это невероятно вкусное и полезное гипоаллергенное блюдо. Ее применение позволяет покрыть суточную необходимость в белке за 1 прием.

Для приготовления гипоаллергенной запеканки будут необходимы такие продукты:

творог – 300-400 г;
яичный белок – 2 шт;
изюм – 50 г;
сахар добавляется по вкусу;
манка – пол ч. л;
пищевая сода – 10-15 г;
уксус – 1 ч. л.

Творог продавливается через сито для устранения слипшихся комков. В однородную консистенцию добавляется 2 белка, сахар, манка и изюм. После качественного перемешивания добавляется сода (ее гасят с помощью уксуса). Смесь укладывают в любую удобную форму и устанавливают в печь. Запекать диетическую запеканку необходимо до готовности, о чем свидетельствует румяна на корочке.

Видео

Заключение

Подведя итоги, стоит отметить, что гипоаллергенная диета — это эффективная методика лечения аллергических реакций. Зная список запрещенных и разрешенных продуктов при гипоаллергенной диете можно с легкостью корректировать меню, делая его вкусным и разнообразным.

В случае несоблюдения режима питания возникает угроза возникновения серьезных осложнений в виде ринита, крапивницы, отека Квинке и даже анафилактического шока.

Гипоаллергенная диета: список продуктов, рацион питания и примерное меню

7 Октября, 2019
Диеты для здоровья
Ольга Алексеева

Аллергические патологии в последнее время отнюдь не редкость. Их провоцируют стрессы, снижение иммунитета, бактерии и вирусы. В результате организм приобретает чувствительность к определенным возбудителям и реагирует аллергической реакцией в виде кашля, насморка, сыпи, отеков.

При подобных проблемах со здоровьем врачи рекомендуют питаться так, чтобы не навредить организму, а, наоборот, снизить излишнюю чувствительность. Доктора предлагают список продуктов гипоаллергенной диеты, чтобы помочь заболевшим сориентироваться в гастрономе и потом приготовить безопасные блюда. Другая цель лечебного меню — выявление конкретного возбудителя аллергии.

Стандартная система питания

Во время обострения аллергии врачи назначают гипоаллергенную диету. Список продуктов ее довольно широк, так что особых страданий человеку, ее соблюдающему, подобная система питания не принесет. Длительность такого режима составляет от двух недель до двух месяцев. Если же у пациента есть серьезные аллергические патологии, срок пребывания на диете может быть пожизненным.

Основным принципом рассматриваемого типа питания считается правило исключения высокоаллергенных продуктов:

цитрусовые;
молочные;
рыбные;
орехи;
какао, шоколад, кофе;
мед;
яйца;
фрукты и овощи красного и оранжевого цвета.

К разрешенным продуктам гипоаллергенной диеты относятся зеленые фрукты, овощи, крупы без глютена, кисломолочные изделия.

Список продуктов

Медицинскими работниками разработана классификация гипоаллергенных продуктов. Она подходит и взрослым, и детям.

Список продуктов гипоаллергенной диеты:

кисломолочные товары — ряженка, творог, кефир;
нежирное мясо — птица, говядина;
субпродукты — почки, печень;
нежирная рыба — окунь, треска;
крупы — манка, геркулес, рис, перловка;
подсолнечное, оливковое, сливочное масло;
овощи — патиссоны, кабачки, огурцы, брюква, капуста, зеленый салат, укроп, петрушка;
фрукты и ягоды — зеленые яблоки, груши, смородина и черешня белого цвета, крыжовник;
компоты из разрешенных фруктов и ягод, слабозаваренный чай, минералка без газа.

Сильноаллергенными продуктами считаются:

пшеница и рожь;
гречка;
кукурузная крупа;
свинина, баранина;
болгарский перец;
бобовые;
картофель;
персики, абрикосы, клюква, брусника, арбуз, банан;
травяные настои.

От продуктов из приведенного списка на гипоаллергенной диете нужно отказаться или принимать в строго ограниченном количестве вне обострения патологии. Также при составлении меню существует перечень позиций, которые совсем исключаются при составлении блюд. К ним относятся:

цельное коровье молоко и изделия из него;
сыр;
яйца;
рыба и морепродукты;
копчености, солености, маринованные продукты;
цитрусы и фрукты красного и оранжевого цвета;
курага, изюм, финики, инжир;
специи;
овощи — помидоры, тыква, свекла, морковь, щавель;
грибы;
мед;
изделия с карамелью и шоколадом;
соки, газировки;
кофе, какао;
продукты с искусственными пищевыми добавками.

Гипоаллергенная диета при аллергии подразумевает исключение мясных и рыбных бульонов и блюд с этими компонентами. Запрещаются любые сорта жирного красного мяса, яйца кур, копчености, консервы, маринованные продукты, сливки, кулинарный жир, сладкие творожки, соленые сыры. Исключены мороженое, сахар, варенье, конфеты, джем. Не едят манную крупу, белый шлифованный рис, сою. Нельзя употреблять продукты с пищевыми добавками — фруктовые и ягодные чаи, соки, сладкие газированные напитки, алкоголь.

Из рациона исключают приправы и соусы (майонез, горчицу, кетчуп, хрен), уксус, ананас, дыню, сдобу, кофе, любые красные и оранжевые фрукты, овощи и ягоды (морковь, свеклу, томаты, мандарины, апельсины, землянику, редьку, клубнику, редис). Так выглядят продуктовые списки гипоаллергенной диеты.

Недельное меню

Имея список разрешенных продуктов гипоаллергенной диеты, можно заранее составить перечень блюд на неделю. Это упростит жизнь во время обострения патологии, и не надо будет каждый раз задаваться вопросом, что же приготовить. В таком меню содержатся продукты, вызывающие аллергию с наименьшей вероятностью.

Читать еще: Продукты с белком растительного происхождения

Каша из геркулесовых хлопьев с фруктами, чай.
Суп с капустой, филе говядины, яблочный кисель.
Каша из риса, котлета на пару, нежирный кефир.

Бутерброд с сыром, натуральный йогурт, чай.
Постный суп, компот.
Отварной картофель, гуляш из говядины, фрукт.

Отварные макароны, чай, фрукт.
Суп из мяса и овощей, компот.
Каша с мясом, рагу из овощей, чай.

Кукурузная каша, фруктовый салат, чай.
Овощной борщ, паровая котлета, компот.
Отварная рыба, фрукт, чай.

Пшенная каша, чай.
Суп на говяжьем бульоне, фрукт, кефир.
Каша с мясом и овощами, кисель.

Бутерброд с вареным мясом, фрукт, чай.
Мясной суп, фрукт, компот.
Каша, зеленый салат, кефир.

Запеканка с творогом, чай.
Постный суп, паровая котлета, компот.
Каша с отварным мясом, фрукт, йогурт.

Далее предложены рецепты блюд, которые можно приготовить, не опасаясь возникновения аллергии.

Запеченные яблоки

яблоки зеленого сорта;
пачка творога;
сахар — по вкусу.

Из фрукта вырезают сердцевину, мякоть измельчают. Форму яблока сохраняют. Мякоть смешивают с сахаром и творогом, помещают обратно во фрукт. Запекают в духовом шкафу 20 минут.

Гипоаллергенный суп

Для его приготовления берут:

цветную капусту — 300 г;
геркулес — 50 г;
воду — 1 л;
перепелиные яйца — 2 шт.;
разведенную молочную смесь — 100 г;
сливочное масло.

Цветную капусту отваривают, протирают до пюре. В овощном бульоне отваривают геркулес 10 минут. Добавляют пюре из капусты, яйца. Разбавленную смесь и масло кладут после того, как закипит.

Индейка с гречкой

филе индейки;
гречневая крупа;
лук репчатый.

Гречку заливают кипятком и оставляют на час. Филе индейки отваривают, обжаривают с луком. Соединяют все ингредиенты.

Овощная запеканка на ужин

На дно формы для запекания выкладывают кусочки картофеля, потом брокколи, затем посыпают сыром. Запекают при 180 °С 40 минут.

Гипоаллергенный торт

Рецепт приготовления этого десерта подразумевает отсутствие выпечки, так что готовить сладость очень просто.

Выкладывают слоями печенье, взбитую смесь из творога и фруктового пюре и добавляют кусочки банана. Отправляют торт в холодильник на час.

Детская диета

У гипоаллергенной системы питания для ребят есть свои нюансы. Из меню исключают продукты, с большей вероятностью приводящие к аллергии.

К ним относятся:

яйца;
коровье молоко;
сладости с шоколадом и какао;
рыба;
глютен;
фрукты и овощи красных сортов;
рис, овес, пшеница.

Это так называемые запрещенные продукты на гипоаллергенной диете. Также не употребляют блюда, не свойственные конкретной местности. Часто отказ от экзотических продуктов в детском питании позволяет решить проблему аллергии у малыша.

Неаллергенная диета во время лактации

После появления на свет малыш не готов к принятию незнакомой пищи, поскольку его кишечник адаптируется к новой среде. Поэтому кормящие мамы питаются продуктами, входящими в состав гипоаллергенной диеты. Подобное меню может понадобиться и тогда, когда у грудничка возникают негативные симптомы в виде колик, беспокойства, нарушений пищеварения.

Составляя список продуктов для гипоаллергенной диеты, придерживаются таких рекомендаций:

Лучше, чтобы меню для кормящей женщины составлял диетолог. Врач сможет учесть нюансы развития грудничка и здоровья мамы.
Важно наличие первых блюд в рационе. Теплые бульоны и супы улучшают деятельность кишечника и повышают уровень лактации.
На перекус берут кисломолочный напиток, натуральный сок или фрукты.
Салаты и вторые блюда заправляют растительным маслом. Разрешаются сметана и сливочное масло в небольших количествах. Острые специи и приправы запрещены. Они вызовут расстройство пищеварения у младенца.
Лук и чеснок включают в рацион не ранее пятого месяца после рождения малыша. Эти компоненты меню вызывают расстройство пищеварения и меняют вкус молока, так что малыш может отказаться от груди.
Из напитков допустимы некрепкие чаи, компоты из сухофруктов, простая питьевая вода. Иногда варят кисели, употребляют натуральные соки из яблок и груш, разбавляя их чистой водой 1:1.

При атопическом дерматите

Среди кожных патологий внушительная доля принадлежит дерматитам. Эти заболевания провоцируются пищевыми компонентами. Важнейшим элементом лечения подобных нарушений считается гипоаллергенная диета. Продукты, из которых можно готовить блюда, будут представлены в статье.

Прежде чем перейти на лечебную систему питания при дерматите, нужно:

Провести анализы для выявления источника аллергии. Пробы проводятся по крови или на коже.
Компонент питания, вызывающий дерматит, исключают из меню.
Во время гипоаллергенной диеты пищу принимают 5-6 раз в день небольшими порциями, чтобы улучшить работу желудка. Голодание и переедание не рекомендуются.

При атопическом дерматите разрешены:

кисломолочные продукты;
каши из безглютеновых круп;
яблоки сортов зеленого цвета в запеченном виде;
отварной картофель;
петрушка, укроп;
черный хлеб.

Это перечень позиций со слабой аллергизирующей активностью. Они составляют основу рациона больного.

К продуктам средней аллергизирующей активности относятся:

Список запрещенных продуктов при гипоаллергенной диете во время дерматита:

желток яиц;
мед;
шоколад, кофе, какао;
орехи;
чеснок;
грибы;
рыба и морепродукты;
фрукты, овощи, ягоды красного и оранжевого цвета.

Принципы питания

Пациенты с кожными воспалениями по-разному реагируют на перечисленные продукты. У одних наблюдается стойкая реакция при употреблении молочных товаров и пищи, содержащей глютен. Другие покрываются дерматитом после поедания иных групп продуктов.

Жирная и высококалорийная пища может провоцировать дерматит. Даже разовое употребление фастфуда повышает уровень холестерина в крови, что ухудшает работу сальных желез и обостряет патологию кожи.

Очень важно при дерматите снизить количество соли в меню. Продукты с ее большим содержанием приводят к образованию отеков. В результате жидкость плохо выводится из организма, общее самочувствие ухудшается.

При аллергическом дерматите блюда готовят путем отваривания, запекания или на пару. Свежие овощи и фрукты вымачивают в холодной воде в течение часа — так снижается уровень нитратов. Полезно пить домашние компоты и морсы из ягод. Каши варят на третьей воде — после закипания жидкость сливают, наполняют кастрюлю новой, и так дважды.

Температура приготовленных блюд должна быть в пределах 15-60 °С. Рекомендуется пища не горячая, но и не холодная. Любые резкие колебания раздражают пищеварительные органы и возбуждают нервную систему, что обостряет патологию.

Врачи советуют пациентам вести пищевой дневник. Эта мера помогает выявлять опасные продукты и убирать их со своего стола.

Взрослым рекомендуются еженедельные разгрузочные дни, по согласованию со своим доктором. Это помогает вывести из организма скопившиеся аллергены и токсичные элементы. В разгрузочный день употребляют большое количество жидкости и ограниченный объем пищи.

Если не удалось выяснить продукт, провоцирующий воспаление, то рекомендуется ротационная диета. Ее суть заключается в разделении блюд на группы — мясо, злаки, овощи, молочные. В дневной рацион на протяжении четырех суток включают по одному продукту из каждой группы. За это время отслеживают реакцию организма. Если возникла аллергия, то «подозрительный» продукт включают в другом наборе. При повторении ответа организма возбудитель исключают из меню полностью.

Строгую диету взрослые соблюдают не менее трех недель, дети — 10 дней. Меню расширяют за счет позиций со средней аллергизирующей активностью. По мере исчезновения симптомов исключенные ранее блюда по одному вводят в ежедневный рацион.

Делаем выводы

Приведенные списки разрешенных и запрещенных продуктов для гипоаллергенной диеты помогут в составлении меню на день и на неделю. Подобная система питания незаменима в некоторых жизненных ситуациях: во время лактации, при обострении дерматита или склонности к пищевым реакциям. Какая гипоаллергенная диета будет назначена конкретному пациенту, определит врач после сбора необходимых данных и проведения анализов. Вся представленная в статье информация носит рекомендательный характер.