3xsports.ru

Спорт и красота
10 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Калорийность спагетти с сыром

Сколько калорий в сухих и отварных макаронах с сыром?

Всем привет! Макароны с сыром являются любимым блюдом многих людей. Быстро готовятся, надолго оставляют ощущение сытости, отличаются пикантным вкусом. Продукт не употребляют те, кто склонен к быстрому набору лишнего веса. Считается, что он не должен присутствовать в меню человека, придерживающегося диеты. Прежде, чем исключать блюдо из рациона, надо понять, сколько калорий в макаронах с сыром содержится, когда и как их можно есть, чтобы не поправиться. Поговорим об этом.

Калорийность блюд из макарон

Теперь о самом интересном… Калорийность макарон зависит от разновидности пшеницы, пошедшей на их создание, и от способа приготовления. Пища из твердых сортов пшеницы содержит меньше калорий, чем дешевые продукты из ее мягкой разновидности. Его средняя калорийность в сухом состоянии составляет порядка 350 ккал на 100 г. В отварных макаронах она поменьше в два раза. Получается, что в одной тарелке макарон насчитывается 170-180 ккал. Важно их не переварить, иначе калорийность повысится.

Как и когда можно есть макароны, чтобы не поправиться?

Люди, склонные к ожирению, отказываются от любимой пасты, спагетти. Пища из них действительно может привести к набору массы тела, если ее готовить с мясом, жирным насыщенным соусом. Паста, спагетти не так опасны при правильно составленном рационе питания.

Чтобы не потолстеть от блюд, надо приобретать дорогие мучные изделия, твердый сыр и съедать не более 100 г продукта. Диетологи рекомендуют перед его употреблением сделать десять приседаний. Это помогает уменьшить аппетит. Из сыров для пасты лучше выбирать пармезан, тофу, моцареллу. Ими следует припудривать макароны.

Дневная порция не должна превышать 200 грамм. Лучше употреблять их только утром или в обед. Если человек в течение дня подвергается физическим нагрузкам, порции можно увеличить. Главное – сопоставлять трату калорий и их потребление. Организм должен получать необходимые жиры, белки, минералы, витамины, чтобы функционировать нормально.

Польза макарон с сыром

Паста, спагетти являются продуктом, пищевая ценность которого неоспорима из-за большого количества полезных для организма человека элементов. В них содержатся витамины, углеводы, калий, белки, без которых невозможен нормальный обмен веществ. В состав изделий входят фосфор, магний, кремний, кальций, натрий, железо, благоприятно влияющие на психологическое и физическое состояние человека, его работоспособность.

Твердые сыры включают в себя витамин А, С, витамины группы В, натрий, цинк, медь и микроэлементы, укрепляющие мышцы, стенки сосудов, повышающие работоспособность, выносливость, и заставляющие активно функционировать иммунную систему. Продукт восстанавливает бактериальную флору в кишечнике, хорошо усваивается, омолаживает кожу.

Содержащиеся в нем жирные кислоты, предупреждают развитие раковых клеток, минеральные вещества поднимают тонус, улучшают память и зрение.

Около 100 г макарон с сыром способны на треть удовлетворить суточную потребность организма в белках. Приобретайте качественные изделия и помните, сколько их можно потреблять. Пасты высшего сорта относятся к первому классу группы А. Их нужно покупать людям, склонным к полноте. Остальные варианты являются просто макаронными изделиями.

Вкусные и полезные блюда

Из пасты, спагетти и сыра можно готовить разнообразные блюда, отличающиеся превосходным вкусом и ароматом. Рецепт подбирается по личным предпочтениям и потребностям. Он может быть диетическим или рассчитанным на людей, которым полнота не грозит.

Макароны в духовке

  • 350 грамм твердых макарон-улиток;
  • 20 грамм (две столовых ложки) пшеничной муки;
  • 125 грамм челлер;
  • 500 грамм нежирного молока;
  • 30 грамм пармезана;
  • соль, черный перец, мускатный орех по вкусу.

Макароны отваривают в воде без соли до полуготовности, откидывают на дуршлаг. Творог перемешивают в комбайне до создания однородной массы. Духовку разогревают до 190ºС. Берут глубокую сковородку или огнеупорную кастрюлю, взбивают в ней муку с 60 мл молока. Постепенно добавляют в получившуюся массу оставшееся молоко.

Кастрюлю (сковородку) ставят на маленький огонь, смесь перешивают, пока не загустеет и не начнет кипеть. Добавляют в нее творог, натертый на крупной терке чеддер, соль, специи, макароны. Перемешивают и запекают в духовке в течение 20 минут.

Затем кастрюлю достают, помещают в гриль, посыпают тертым пармезаном, жарят до образования корочки. Блюдо содержит 400 ккал, поэтому не рекомендуется при строгой диете.

Спагетти с сыром и чесноком

На две порции потребуется:

  • 250 г спагетти;
  • 50 г твердого сыра;
  • 3 средних кусочка чеснока;
  • 50 г оливкового масла;
  • 20 г зелени;
  • соль, перчик.

С сыра срезают корку, натирают на мелкой терке. В кастрюлю наливают два литра воды, солят, кипятят, бросают спагетти, отваривают до готовности. (Время варки есть на этикетке). Отбрасывают в дуршлаг. Чистят чеснок. Разогревают масло на сковородке, бросают зубчики чеснока, расплющивают вилкой и обжаривают до потемнения.

Чеснок убирают, на сковородку выкладывают спагетти, обжаривают в течение 10 минут, посыпают сыром, мелко покрошенной зеленью. Добавляют по вкусу черный молотый перец, перемешивают, подают горячим. Это низкокалорийная пища, которая подходит всем.

Макароны в сырном соусе

Для приготовления понадобится:

  • 250 г твердых макарон;
  • 50 г сливочного масла;
  • 20 г муки;
  • 2 стакана молока;
  • 2 стакана твердого тертого сыра;
  • Зеленый лук, соль, перец.

Отваривают в подсоленной кипящей воде. Инструкция указывается на упаковке. В литровой кастрюле растапливают сливочное масло, добавляют в него муку, перец. Массу солят, постепенно помешивая на медленном огне, вливают в нее молоко и варят до консистенции сметаны.

Потом в смесь засыпают тертый сыр, размешивают, пока он не расплавится. С отварных макарон убирают воду, добавляют в соус, перемешивают. Перед подачей на стол посыпают нарезанным луком.

Сколько калорий в тарелке макарон с сыром в зависимости от сорта продукта?

В Италии пасту принято подавать под соусами, но практически всегда это самостоятельное блюдо. В России же макароны – это гарнир, поэтому отваривают их преимущественно одиночно, а подать могут с котлетами, тефтелями или просто под сыром. Последний вариант очень популярен, нравится за простоту и бюджетность. А из-за того, что состав несложный, блюдо кажется безопасным для фигуры. Но так ли это, сколько калорий в макаронах с сыром?

Макароны: особенности продукта

В классическом понимании большинства жителей России, макароны – это мучное изделие, которое производится в виде мелких загнутых трубочек. Другое их название: рожки. Однако макаронных изделий в действительности насчитывается несколько десятков. Они различаются по внешнему виду, особенностям использования, но все же имеют одинаковый состав. В классических макаронах должно присутствовать лишь 3 компонента:

  • мука;
  • вода;
  • соль.

В идеале муку делают из твердых сортов пшеницы, что положительно сказывается на усвоении продукта и даже на процессе варки. Тем не менее, на прилавках можно найти макароны из мягких сортов пшеницы, а также на полбяной или гречневой муке. Эти моменты напрямую влияют на калорийность продукта: в зависимости от муки она будет колебаться от 335 до 356 кКал. Также периодически в тесто попадают и другие компоненты:

  • молоко (используется пополам с водой, смягчает вкус продукта);
  • яйца (часто такие макароны упоминаются как «яичная лапша», но не у всех производителей);
  • молотые травы;
  • сушеные томаты;
  • специи.
Читать еще:  Куриная сосиска калорийность 1 шт

Молоко и яйца не характерны хорошей итальянской пасте, а вот вкусовые добавки в виде трав и томатов в ней могут присутствовать: на калорийность они влияют слабо. Что касается разных Е-добавок и прочих химических веществ, их в хороших макаронах быть не должно. Если же рассматривать калорийность и БЖУ у правильной пасты, то в 100 г будет 350-355 кКал, а также 12 г белка, 2 г жиров и 71-72 г углеводов.

Сколько калорий в макаронах отварных с сыром?

Если с собственной энергетической ценностью макаронных изделий вопросов не возникает – даже после варки с солью показатель остается тем же, то стоит появиться в блюде различным добавкам, приходится высчитывать цифры заново. Для макарон с сыром предугадать калорийность сложно, потому что все зависит от вида сыра. Этот молочный продукт сегодня имеет несколько разновидностей:

  • Мягкие сыры. Множество французских сыров с жидким центром (Бри, Камамбер), а также с плесенью. У большинства таких сыров жирность находится в пределах 40-55%, а калорийность – 290-353 кКал. Сюда же относят рикотту (у итальянцев она используется как творог) и маскарпоне, чья калорийность составляет 174 кКал и 412 кКал (жирность около 80%, маскарпоне готовят из сливок) соответственно.
  • Рассольные. Брынза, фета, а также любимые многими сулугуни, адыгейский и моцарелла. Все эти сыры имеют жирность выше 40%, хотя встречается «легкая брынза» (30%). Их чаще вводят в салаты или выпечку. Калорийность находится в пределах 208-290 кКал на 100 г.
  • Полутвердые. Сюда относят и привычные многим Российский, Голландский, Швейцарский, и Чеддер с Гаудой. Самая большая группа сыров с жирностью 40-60% и калорийностью 334-360 кКал.
  • Твердые. Пармезан, Грана Падано, Пекорино, Джюгас – самые известные сыры длительной выдержки. Их жирность находится в пределах 25-38%, но калорийность довольно высокая: 384-419 кКал. Но из-за твердости они значительно легче, чем другие сыры, поэтому непосредственно на макароны их уходит меньше. По объему 10 г Пармезана – это больше, чем 10 г Российского сыра.

Отдельно стоит упомянуть сыр Тофу, который готовят на основе соевого молока, поэтому его калорийность в разы ниже, чем у других сыров – около 75 кКал на 100 г.

Если брать среднюю калорийность сыра без оглядки на группу – 320 кКал, и предположить, что на 1 порцию макарон (80 г сухого продукта) уходит примерно 10 г сыра, получится, что в порции находится 312 кКал. Но нужно учесть, что многие хозяйки в такое блюдо еще добавляют растительное или сливочное масло, а также яйцо. В итоге добавляется еще 100-110 кКал (1 яйцо и 1 ч. л. масла).

Читайте также:

Считать, сколько калорий в макаронах с сыром, лучше перед началом приготовления блюда. Запишите, сколько сухих макаронных изделий Вы взяли (отварные оценить сложнее), добавьте калорийность каждого дополнительного продукта и разделите это на количество порций. А для того, чтобы при создании такого блюда не пришлось беспокоиться о фигуре, используйте только твердые сорта сыра или рассольные, а также не добавляйте масло.

Макароны с сыром калорийность. Сколько калорий в макаронах отварных с сыром?

Популярные материалы

Today’s:

Макароны с сыром калорийность. Сколько калорий в макаронах отварных с сыром?

Если с собственной энергетической ценностью макаронных изделий вопросов не возникает – даже после варки с солью показатель остается тем же, то стоит появиться в блюде различным добавкам, приходится высчитывать цифры заново. Для макарон с сыром предугадать калорийность сложно, потому что все зависит от вида сыра. Этот молочный продукт сегодня имеет несколько разновидностей:

  • Мягкие сыры. Множество французских сыров с жидким центром (Бри, Камамбер), а также с плесенью. У большинства таких сыров жирность находится в пределах 40-55%, а калорийность – 290-353 кКал. Сюда же относят рикотту (у итальянцев она используется как творог) и маскарпоне, чья калорийность составляет 174 кКал и 412 кКал (жирность около 80%, маскарпоне готовят из сливок) соответственно.
  • Рассольные. Брынза, фета, а также любимые многими сулугуни, адыгейский и моцарелла. Все эти сыры имеют жирность выше 40%, хотя встречается «легкая брынза» (30%). Их чаще вводят в салаты или выпечку. Калорийность находится в пределах 208-290 кКал на 100 г.
  • Полутвердые. Сюда относят и привычные многим Российский, Голландский, Швейцарский, и Чеддер с Гаудой. Самая большая группа сыров с жирностью 40-60% и калорийностью 334-360 кКал.
  • Твердые. Пармезан, Грана Падано, Пекорино, Джюгас – самые известные сыры длительной выдержки. Их жирность находится в пределах 25-38%, но калорийность довольно высокая: 384-419 кКал. Но из-за твердости они значительно легче, чем другие сыры, поэтому непосредственно на макароны их уходит меньше. По объему 10 г Пармезана – это больше, чем 10 г Российского сыра.

Сыр калорийность. Диетические свойства сыров:

Какая калорийность сыра, какие есть у него полезные свойства и чем он может быть полезен в диетическом питании, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Сыр – один из самых ценных продуктов питания. Его питательная ценность определяется прежде всего высоким содержанием белков (до 25 %). Белки сыра хорошо усваиваются организмом. Объясняется это тем, что уже в процессе созревания сыра происходит их расщепление на аминокислоты. Жира в сыре до 30 %, а в расчете на сухое вещество 45–50 %. Значительное содержание жира и белков обусловливает высокую калорийность продукта: 100 г дают от 250 до 400 ккал.

Богат сыр и минеральными веществами, особенно солями кальция, содержание которых в 100 г продукта составляет 700–1000 мг. Для сравнения укажем, что в 100 г коровьего молока содержится только 120 мг кальция, а в 100 г жирного творога – 150 мг. 100 г сыра почти полностью удовлетворяют суточную потребность человека в этом минеральном веществе. В 100-граммовом кусочке сыра содержится 400–600 мг фосфора, что составляет примерно треть суточной потребности.

Сыр широко используют в диетическом питании. Неострые сорта типа «Российского», «Костромского» включают в питание при язвенной болезни, хронических гастритах и колитах, хронических заболеваниях печени и желчного пузыря (гепатите, холецистите). Острые сыры (чанах, брынза и др.) не рекомендуют при указанных заболеваниях. Противопоказаны они также при гипертонической болезни, при заболеваниях сердца и почек, сопровождающихся отеками. Такие виды сыра рекомендуют для возбуждения аппетита при малокровии, истощении, после инфекционных заболеваний (если нет противопоказаний).

Сыры полезно включать в рацион питания, когда необходимо увеличить поступление солей кальция и фосфора в организм, например при переломах костей.

Во всех развитых странах мира наряду с жирными выпускаются молочные продукты с пониженным содержанием жира. Уменьшение жира в продукте ведет к уменьшению его калорийности, в то же время все остальные составляющие молока (белки, минеральные вещества и др.) сохраняются.

Читать еще:  Пшеница пророщенная калорийность

То, что во многих странах молочные продукты с пониженной жирностью заняли достойное место, заслуга не только широкой просветительской пропаганды культуры питания, но и в первую очередь производителей продуктов. Они сумели разработать и внедрить технологии, позволившие снизить количество жира не в ущерб вкусовым качествам.

С уменьшением жира в продукте его калорийность резко снижается, количество углеводов изменяется незначительно, а количество белков, представляющих основную ценность в молочных продуктах, даже несколько возрастает.

Паста 4 сыра калорийность. Чем полезен Сырок Яготинське, паста сырная, 4,2%

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Что калорийнее макароны или пельмени. Спагетти или пельмени: что хуже для вашей фигуры?

Итальянскую кухню многие люди воспринимают, как образец лёгкого и здорового питания, а пельмень всё «убивает». Но это – ложное впечатление.

Основная проблема заключается в том, что даже осуждаемый пельмень является одним из мучных изделий, как спагетти, фарфалле, тальятелле, феттучини и многое другое. Между этими двумя продуктами, на самом деле, нет большой разницы.

Для начала, сравним рецептуру этих блюд. Для спагетти используем 500 г муки (1500 ккал), 5 яиц (400 ккал) и около 50 мл масла (200 ккал). Общее сырьё состоит из 2100 ккал.

Пельмени из того же количества муки – 1500 ккал, 1 яйцо (80 калорий), немного молока (160 ккал), фарш (220 ккал), сахар (25 калорий) имеет конечную энергию в 1985 ккал.

Основное различие ищите в себе

Разница заключается, как обычно, в самом человеке. Всё зависит от того, что мы съедим вдобавок к этим основным блюдам, а также от того, сколько мы привыкли есть.

Если вы добавите к макаронам только помидоры (а не сладкий кетчуп) или другие овощи и немного сыра для посыпки, то – всё в порядке.

В случае, если в игру вступает поджаренный сыр, сливки, мясо и так далее, блюдо приобретает уже совсем иное измерение. К сожалению, это также относится и к макаронным салатам. Они обманывают уже своим названием, плюс к этому, так соблазнительны и аппетитны!

В таком случае, несколько пельменей являются, вероятно, более мудрым выбором. Но проблема в том, чем вы их добавите. Сливочный соус, сметана и другие деликатесы нашей кухни – это те бомбы, которые делают из пельменей ужас всех диетологов.

Какие гарниры выбрать?

Вам не поможет даже, если остановите выбор на рисе. О нём многие люди думают, что если культуристам он помогает укрепить мышцы, то является диетическим и поможет вам похудеть. Но это не так. В плане содержания энергии рис является более существенным, чем картофель, макароны и пельмени. Выгоден для здорового питания лишь коричневый рис, благодаря содержанию витаминов и минералов.

Гарниры, как правило, являются основной проблемой при похудении. Учёные подтвердили, что углеводы, представляющие собой основной компонент всех обычных гарниров, для лишнего веса являются худшими, чем жир.

Уменьшение или полное их удаление, действительно, может стать самым коротким путём для снижения веса, но и лучшим способом, как обеспечить постоянное чувство голода и постоянный соблазн нарушить диету. Кроме того, их «отмена» не является здоровой для организма.

В качестве итога можно сказать, что, в основном, не имеет значения, что вы съедите к мясу с овощами. Разница – лишь в количестве.

Калорийность макарон. О макаронах:

Какую имеют макароны вареные калорийность, какие есть у них диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Что представляют собой макароны? Это изделия различных форм, обычно произведенные из пшеничной муки. Тесто сначала замешивают на воде, а затем специальным образом высушивают. Иногда используют муку из риса или гречихи, а в тесто добавляют другие ингредиенты, например томат-пасту, шпинат, яйца. Ключевое слово здесь – мука. То есть свойства макарон зависят от качества муки, из которой они изготовлены. А мы уже знаем, что мука бывает разная.

В соответствии с отечественным ГОСТом макароны делятся на три группы:

  • группа А – изготовленные из муки твердой пшеницы высшего, первого и второго сортов;
  • группа Б – изготовленные из муки мягкой стекловидной пшеницы высшего и первого сортов;
  • группа В – изготовленные из пшеничной хлебопекарной муки высшего и первого сортов.

В твердых сортах пшеницы содержится больше клейковины и меньше крахмала, чем в мягких. Следовательно, у макарон группы А ниже гликемический индекс. В ряде стран, например в Италии, разрешается производить макароны исключительно из твердых сортов пшеницы (и ведь не скажешь, что итальянцы отличаются полнотой).

В составе правильных макарон практически нет жиров. Согласно российским стандартам в 100 г сухих макаронных изделий должно содержаться 10,4–12,3 г белка, 1,1–2,1 г жиров, 64,5–71,5 г углеводов, а их энергетическая ценность составляет 327–351 ккал. Не стоит пугаться этих цифр. На самом деле макароны развариваются, и дневная норма составляет в среднем 50–60 г сухих макарон (150–180 г готовых). Таким образом, мы съедаем порцию довольно внушительного объема, а получаем не более 175 ккал.

Макароны из твердых сортов наименее калорийны. Они богаты полезными сахарами, которые способствуют поддержанию постоянного уровня глюкозы в крови. Благодаря этому нам удается, не страдая от приступов голода, увеличить промежутки между приемами пищи. В макаронах содержатся витамины группы В, необходимые для работы мозга, а также для красоты кожи и волос. Не забудем о клетчатке, которая помогает пищеварительной системе переработать продукты и избавиться от всего лишнего.

Читать еще:  Калорийность яблока без кожуры

Вермишель с сыром калорийность

Как приготовить блюдо «Макароны с сыром»

  1. Сварить макароны в соленой воде.
  2. Разогреть масло на сковороде, выложить макароны.
  3. Слегка взбить яйцо, вылить в макароны и посыпать сверху тертым сыром.
  4. Снять с огня когда сыр расплавится.

Макароны считаются не совсем диетическим блюдом, да еще и с сыром. Но иногда можно себя побаловать таким блюдом, особенно, если и сыр, и макароны будут твердых сортов.

  • Макароны — 0.5 кг.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сыр — 30 гр.
  • Масло подсолнечное — 10 гр.

Пищевая ценность блюда «Макароны с сыром» (на 100 грамм ):

Калории: 333.5 ккал.

Углеводы: 59.4 гр.

Компоненты и калорийность рецепта «Макароны с сыром»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

ПродуктМераВес, грБел, грЖир, грУгл, грКал, ккал
макароны высшего сорта0.5 кг500525.5348.51685
яйцо куриное1 шт475.975.120.3373.79
сыр российский30 гр307.238.850.09108.9
масло подсолнечное10 гр109.9989.9
Итого58765.229.5348.91957.6
1 порция19621.79.8116.3652.5
100 грамм10011.1559.4333.5

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Пищевая ценность и химический состав «Макароны с сыром».

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность127 кКал1684 кКал7.5%5.9%1326 г
Белки5.1 г76 г6.7%5.3%1490 г
Жиры3.7 г56 г6.6%5.2%1514 г
Углеводы18.1 г219 г8.3%6.5%1210 г

Энергетическая ценность Макароны с сыром составляет 127 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

В Италии пасту принято подавать под соусами, но практически всегда это самостоятельное блюдо. В России же макароны – это гарнир, поэтому отваривают их преимущественно одиночно, а подать могут с котлетами, тефтелями или просто под сыром. Последний вариант очень популярен, нравится за простоту и бюджетность. А из-за того, что состав несложный, блюдо кажется безопасным для фигуры. Но так ли это, сколько калорий в макаронах с сыром?

Макароны: особенности продукта

В классическом понимании большинства жителей России, макароны – это мучное изделие, которое производится в виде мелких загнутых трубочек. Другое их название: рожки. Однако макаронных изделий в действительности насчитывается несколько десятков. Они различаются по внешнему виду, особенностям использования, но все же имеют одинаковый состав. В классических макаронах должно присутствовать лишь 3 компонента:

В идеале муку делают из твердых сортов пшеницы, что положительно сказывается на усвоении продукта и даже на процессе варки. Тем не менее, на прилавках можно найти макароны из мягких сортов пшеницы, а также на полбяной или гречневой муке. Эти моменты напрямую влияют на калорийность продукта: в зависимости от муки она будет колебаться от 335 до 356 кКал. Также периодически в тесто попадают и другие компоненты:

  • молоко (используется пополам с водой, смягчает вкус продукта);
  • яйца (часто такие макароны упоминаются как «яичная лапша», но не у всех производителей);
  • молотые травы;
  • сушеные томаты;
  • специи.

Молоко и яйца не характерны хорошей итальянской пасте, а вот вкусовые добавки в виде трав и томатов в ней могут присутствовать: на калорийность они влияют слабо. Что касается разных Е-добавок и прочих химических веществ, их в хороших макаронах быть не должно. Если же рассматривать калорийность и БЖУ у правильной пасты, то в 100 г будет 350-355 кКал, а также 12 г белка, 2 г жиров и 71-72 г углеводов.

Сколько калорий в макаронах отварных с сыром?

Если с собственной энергетической ценностью макаронных изделий вопросов не возникает – даже после варки с солью показатель остается тем же, то стоит появиться в блюде различным добавкам, приходится высчитывать цифры заново. Для макарон с сыром предугадать калорийность сложно, потому что все зависит от вида сыра. Этот молочный продукт сегодня имеет несколько разновидностей:

  • Мягкие сыры. Множество французских сыров с жидким центром (Бри, Камамбер), а также с плесенью. У большинства таких сыров жирность находится в пределах 40-55%, а калорийность – 290-353 кКал. Сюда же относят рикотту (у итальянцев она используется как творог) и маскарпоне, чья калорийность составляет 174 кКал и 412 кКал (жирность около 80%, маскарпоне готовят из сливок) соответственно.
  • Рассольные. Брынза, фета, а также любимые многими сулугуни, адыгейский и моцарелла. Все эти сыры имеют жирность выше 40%, хотя встречается «легкая брынза» (30%). Их чаще вводят в салаты или выпечку. Калорийность находится в пределах 208-290 кКал на 100 г.
  • Полутвердые. Сюда относят и привычные многим Российский, Голландский, Швейцарский, и Чеддер с Гаудой. Самая большая группа сыров с жирностью 40-60% и калорийностью 334-360 кКал.
  • Твердые. Пармезан, Грана Падано, Пекорино, Джюгас – самые известные сыры длительной выдержки. Их жирность находится в пределах 25-38%, но калорийность довольно высокая: 384-419 кКал. Но из-за твердости они значительно легче, чем другие сыры, поэтому непосредственно на макароны их уходит меньше. По объему 10 г Пармезана – это больше, чем 10 г Российского сыра.

Отдельно стоит упомянуть сыр Тофу, который готовят на основе соевого молока, поэтому его калорийность в разы ниже, чем у других сыров – около 75 кКал на 100 г.

Если брать среднюю калорийность сыра без оглядки на группу – 320 кКал, и предположить, что на 1 порцию макарон (80 г сухого продукта) уходит примерно 10 г сыра, получится, что в порции находится 312 кКал. Но нужно учесть, что многие хозяйки в такое блюдо еще добавляют растительное или сливочное масло, а также яйцо. В итоге добавляется еще 100-110 кКал (1 яйцо и 1 ч. л. масла).

Читайте также:

Считать, сколько калорий в макаронах с сыром, лучше перед началом приготовления блюда. Запишите, сколько сухих макаронных изделий Вы взяли (отварные оценить сложнее), добавьте калорийность каждого дополнительного продукта и разделите это на количество порций. А для того, чтобы при создании такого блюда не пришлось беспокоиться о фигуре, используйте только твердые сорта сыра или рассольные, а также не добавляйте масло.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector