3xsports.ru

Спорт и красота
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Сколько калорий в ежевике

Калорийность Ежевика . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Ежевика».

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность34 кКал1684 кКал2%5.9%4953 г
Белки1.5 г76 г2%5.9%5067 г
Жиры0.5 г56 г0.9%2.6%11200 г
Углеводы4.4 г219 г2%5.9%4977 г
Органические кислоты2 г
Пищевые волокна2.9 г20 г14.5%42.6%690 г
Вода88 г2273 г3.9%11.5%2583 г
Зола0.7 г
Витамины
Витамин А, РЭ17 мкг900 мкг1.9%5.6%5294 г
бета Каротин0.1 мг5 мг2%5.9%5000 г
Витамин В1, тиамин0.01 мг1.5 мг0.7%2.1%15000 г
Витамин В2, рибофлавин0.05 мг1.8 мг2.8%8.2%3600 г
Витамин В4, холин8.5 мг500 мг1.7%5%5882 г
Витамин В5, пантотеновая0.276 мг5 мг5.5%16.2%1812 г
Витамин В6, пиридоксин0.03 мг2 мг1.5%4.4%6667 г
Витамин В9, фолаты25 мкг400 мкг6.3%18.5%1600 г
Витамин C, аскорбиновая15 мг90 мг16.7%49.1%600 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ1.2 мг15 мг8%23.5%1250 г
Витамин К, филлохинон19.8 мкг120 мкг16.5%48.5%606 г
Витамин РР, НЭ0.6 мг20 мг3%8.8%3333 г
Ниацин0.4 мг
Макроэлементы
Калий, K208 мг2500 мг8.3%24.4%1202 г
Кальций, Ca30 мг1000 мг3%8.8%3333 г
Магний, Mg29 мг400 мг7.3%21.5%1379 г
Натрий, Na21 мг1300 мг1.6%4.7%6190 г
Сера, S13.9 мг1000 мг1.4%4.1%7194 г
Фосфор, Ph32 мг800 мг4%11.8%2500 г
Микроэлементы
Железо, Fe1 мг18 мг5.6%16.5%1800 г
Марганец, Mn0.646 мг2 мг32.3%95%310 г
Медь, Cu165 мкг1000 мкг16.5%48.5%606 г
Селен, Se0.4 мкг55 мкг0.7%2.1%13750 г
Цинк, Zn0.53 мг12 мг4.4%12.9%2264 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)4.4 гmax 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты0.014 гmax 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты0.094 гот 0.9 до 3.7 г10.4%30.6%
Омега-6 жирные кислоты0.186 гот 4.7 до 16.8 г4%11.8%
Читать еще:  Табата тренировка сколько калорий сжигается

Энергетическая ценность Ежевика составляет 34 кКал.

  • Стакан 250 мл = 190 гр (64.6 кКал)
  • Стакан 200 мл = 160 гр (54.4 кКал)

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Ежевика — описание, полезные и вредные свойства, состав и калорийность ягод

Ежевика (лат. Rubus sectio Rubus) — это представитель обширного рода растений Рубус (лат. Rubus), входящего в семейство Розовые (лат. Rosaceae). Род охватывает несколько тысяч видов, из которых больше двух тысяч встречаются в Европе. Ежевика широко распространена в умеренных широтах Северного полушария: Европе, Северной Африке, Передней Азии и Северной Америке.

Растение предпочитает почвы с высоким содержанием азота и извести и солнечные или полутенистые места, например, разреженные леса и опушки. Оно быстро растет, занимая все свободное пространство. В Новой Зеландии, Австралии, Чили и на тихоокеанском северо-западе Северной Америки некоторые виды считаются сорняками.

Фото: ягоды ежевики на кусте

Rubus sectio Rubus — это летнезеленые или зимнезеленые полукустарники с двухлетними побегами. Встречаются как прямостоячие, так и ползучие растения высотой от 0,5 до 3 м. Стебли у диких и отдельных культурных видов в большей или меньшей степени покрыты шипами и со временем одревесневают. Тонкие, но крепкие колючки служат для закрепления на опоре и защищают кустарники от поедания животными.

Листья пластинчатые, непарноперистые, черешковые, расположены очередно. На одном черешке по 3, 5 или 7 пластинок с зубчатым краем. Период цветения — май-август. Только на второй год развиваются боковые побеги, на концах которых образуются гроздевидные или метельчатые соцветия. После плодоношения они отмирают. Двуполые цветки радиальносимметричные, с двойным околоцветником и выпуклым цветоложем. Чашелистиков пять и столько же свободных, несросшихся лепестков, которые чаще белого и реже розового цвета. Цветки обоеполые, содержат больше 20-ти тычинок и множество плодолистиков.

Плоды у большей части видов при созревании окрашиваются в сине-черный цвет, у некоторых с сизым налетом, а у меньшей — в красный или пурпурный. С ботанической точки зрения, они представляют собой не ягоды, а сборные костянки (многокостянки) круглой или вытянутой формы, образованные из отдельных плодолистиков. Каждая из маленьких ягодок по своему строению напоминает косточковые плоды (например, вишню) и покрыта такой же тонкой кожицей. Внутри содержатся миниатюрные косточки.

Читать еще:  Пахлава состав и калорийность

В отличие от малины ежевика крепко соединена с цветоложем. Мякоть у нее нежная, сочная, кисловатая или кисло-сладкая на вкус. Сбор урожая приходится на период с августа по сентябрь, а иногда и по октябрь.

  1. Древние греки считали ежевичный сок кровью титанов.
  2. По немецким поверьям, в ежевичных зарослях ночуют лесные ведьмы.
  3. Согласно австрийской примете, если хороший урожай ежевики — значит, зима будет лютой.

Польза и вред ежевики для организма

Благодаря высокому содержанию витаминов (прежде всего, аскорбиновой кислоты) и флавоноидов ежевика повышает иммунитет. У тех, кто ест костянки, укрепляются соединительная ткань и сосуды, улучшаются психическое состояние и отток мочи. Поскольку они защищают организм от свободных радикалов, им приписывают антиканцерогенные свойства.

Последние исследования показывают, что ягоды ежевики являются эффективным средством против раковых заболеваний.

Употреблять плоды рекомендуется в рамках диет для похудения, так как они отличаются высокой питательной ценностью, но в них мало углеводов и совсем нет жира.

Ежевика — одно из самых старых лекарственных растений и с древности применяется при разных жалобах. В качестве целебного средства служит отвар сушеных листьев (Rubi fruticosi folium), содержащий флавоноиды, дубящие вещества (эллаготанины, галлотанины), фруктовые кислоты (лимонная, изолимонная) и небольшое количество витамина C. Им полоскают полость рта и горло при воспалении, тонзиллите, кашле и охриплости. Наружно отвар, который обладает кровоочищающими свойствами, применяют для промывания плохо затягивающихся ран и в виде компрессов при хронических кожных заболеваниях (экзема и т. д.).

Средства из листьев способствует растворению слизи, оказывает потогонное действие и эффективны при слегка повышенной температуре. Чай и настой помогают при диарее, а балластные вещества способствуют пищеварению. Чай можно ежедневно пить для профилактики. Перед родами его употребляют, чтобы расслабить ткани и облегчить родовую деятельность. При изжоге рекомендуется жевать сушеные ежевичные листья.

Английский врач и травник Джон Джерард в своем научном труде Herbal советовал при появлении болячек во рту и на половых органах мужчин и женщин пользоваться отваром с добавлением квасцов, меда и небольшого количества белого вина. Это же средство помогает при выпадении зубов. О пользе листьев при диарее написал в своей работе materia medica греческий врач Педаний Диоскорид.

Костянки едят с целью предупреждения развития и лечения простудных заболеваний и добавляют в чайные смеси вместе с разными лекарственными растениями. Например, в сочетании с цветами ромашки и перечной мятой она помогает при болях в желудке. Согласно римскому ученому Плинию, плоды и цветки обладают мочегонным свойством, а настойка на вине помогает против камней в желчном пузыре.

  1. Побочные действия неизвестны, но из-за содержания оксалиновой кислоты ежевику следует с осторожностью употреблять при заболеваниях обмена веществ, камнях в почках и желчном пузыре.
  2. Плоды диких растений могут быть заражены альвеококком, который называют в народе лисьим солитером. Этот паразит вызывает у человека опасную болезнь — альвеококкоз. Поэтому лучше не использовать ягоды и листья, растущие близко к земле.

Состав и калорийность ежевики

В 100 г ежевики 43 ккал и 5,3 г балластных веществ. В рекордном количестве в костянках содержатся такие флавоноиды, как антоциан цианидин (99,95 мг) и катехин (37,06 мг). Из фруктовых кислот в состав плодов входят яблочная, молочная и лимонная. Ниже указано содержание полезных веществ в культурных сортах.

Макроэлементы:

  • вода — 88,15 г;
  • углеводы — 9,61 г;
  • жиры — 0,49 г;
  • белки — 1,39 г.

Витамины:

  • C — 21 мг;
  • E — 3,45 мг;
  • B1 — 20 мкг;
  • B2 — 26 мкг;
  • B3 — 0,65 мг;
  • B5 — 0,28 мг;
  • B6 — 30 мкг;
  • биотин — 1,4 мкг;
  • фолиевая кислота — 25 мкг;
  • A — 11 мкг;
  • K1 — 19,8 мкг.

Витаминоподобные вещества:

Минеральные вещества:

  • калий — 0,16 г;
  • магний — 20 мг;
  • кальций — 29 мг;
  • цинк — 0,53 мг;
  • железо — 0,62 мг;
  • медь — 0,17 мг;
  • фосфор — 22 мг;
  • селен — 0,4 мкг;
  • натрий — 1 мг;
  • сера — 16 мг.

Жирные кислоты:

  • насыщенные — 14 мг;
  • простые ненасыщенные — 47 мг;
  • полиненасыщенные — 0,28 г.

Дикая ежевика отличается от культурной по содержанию питательных веществ. Она немного калорийнее, но минералы и витамины, особенно аскорбиновая кислота, присутствуют в ней в меньшем количестве.

В заключении запись передачи из цикла «Жить здорово» о полезных свойствах ежевики:

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector